Van Oostenrijks schnitzelparadijs naar stijlvol restaurant: Bides opent de deuren in Haaksbergen – Tubantia

In een ver verleden was het een varkensstal. Later konden gasten voor een simpele hap aankloppen bij de eetgelegenheid op Erve Bruggert. Dat past allebei niet bij Jos van der Veen (32) en dus werd het pand binnen vijf weken omgetoverd tot sfeervolle bistro: Bides. „Mijn omgeving zei: zou je het nou wel doen? Maar ik twijfelde geen moment.”